El polvo de cacao crudo contiene más de 300 compuestos químicos distintos y casi cuatro veces más poder antioxidante que el chocolate oscuro- más de 20 veces que los arándanos. Los estudios han demostrado que el chocolate afecta sus emociones y estado de ánimo aumentando los niveles de serotonina. También es un neurotransmisor llamado teobromina, un estimulante leve que a veces es utilizado para tratar la depresión. Libera el compuesto anandamida, que produce sentimientos de euforia de relajación y bienestar.
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