Ensalada de pepino y salmón.

Una ensalada no solo es una excelente opción para cuidar tu figura. De acuerdo con la experta Tonia Reinhard, autora del libro Superalimentos: Los alimentos más saludables del planeta, este platillo puede contener ácido graso omega 3, vitamina C y B y proteínas, todos ellos fuentes de antioxidante.
Aunque, ¿qué hacen éstos por tu salud?

Los ácidos grasos omega 3, presentes en el aceite de pescado, expanden los vasos sanguíneos lo que genera una reducción en la presión arterial. En consecuencia disminuye la posibilidad de sufrir un infarto o problema cardiovascular”, señala un artículo de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Ensalada de pepino y salmón

Además, si a tu receta baja en grasa le agregas una carne saludable como la de salmón, a este platillo le aportarás vitamina B12, B6, E, fibra, selenio, potasio y fósforo. Lo que lo hará una comida completa. ¡Prepara esta opción y disfruta de sus beneficios!

Ingredientes

6 pepinos enteros
100 gramos de salmón ahumado
2 limón verde
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de hoja de menta picadas
3 tazas de lechuga picada
Aguacates en cubitos
Jitomates cherry opcional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías 53
Carbohidratos 4.8 gramos
Proteínas 6.3 gramos

Preparación

1. Pela 5 pepinos. Corta cada extremo y con el pedazo sobrante frota el pepino para eliminar el sabor agrio.

2. Corta los pepinos verticalmente y retira las semillas del centro con una cuchara. Posteriormente córtalos en cubitos.

3. Corta el salmón en tiras y ponle el jugo de medio limón.

4. Mezcla el pepino, la lechuga finamente cortada, el salmón, el aguacate y los jitomates cherry.

5. Agrega la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Una investigación publicada por la Journal of the American Medical Association sugiere que las personas que consumen aproximadamente 85 gramos de salmón durante una semana, pueden reducir 70% su riesgo de paro cardíaco.

Recuerda existen otras especies de pescado que también contienen propiedades antioxidantes. ¡No te limites!