gluten

¿Que es el gluten?

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Es un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos. Está compuesto de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de que la harina de trigo sea panificable, pues lo...

Dermatitis

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La dermatitis es una inflamación de la piel que produce escamación, engrosamiento, cambios de color y, a menudo, comezón. Muchos casos de dermatitis se deben a alergias. Este tipo de trastorno se conoce como dermatitis alérgica o dermatitis por contacto. Puede presentarse como resultado del contacto con perfumes, cosméticos, caucho, ungüentos y cremas medicadas, plantas...

¿Sabes lo qué es el gluten?

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Es un conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos. Está compuesto de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de que la harina de trigo sea panificable, pues lo...