Esta tartar de atún fácil que te enseñaremos a preparar es perfecto para servir en una ocasión especial, cuando quieras sorprender a todos con una velada gourmet. No tengas miedo a comer pescado crudo porque al comerlo de esta forma, aprovecharás mejor todos sus beneficios.

Es una receta fantástica, una versión muy sencilla de atún acompañado por un rico guacamole casero, con mucho cilantro y limón, la combinación de sabores no tiene desperdicio.

 

Ingredientes:

  • 200 gramos de Ventresca de atún
  • 2 cucharadas soperas de Mostaza
  • 1 pizca de Sal y Pimienta
  • 3 cucharadas soperas de Salsa soja

Guacamole:

  • 1 Agucate
  • 1 rama de Cilantro
  • ½ Limón (zumo)
  • 1 pizca de Sal y Pimienta

 

Preparación:

  1. Para hacer nuestro tartar de atún lo primero que debes es cortar finamente el atún es a gusto, puedes dejar trozos más grandes o más pequeños, pero lo que lo hace especial es siempre picarlo a mano.
  2. Marinamos el pescado con la mostaza, la salsa soja, sal y pimienta. Prueba que la sazón esté a tu gusto y reserva en la nevera. Si desea puede agregar picante, puede añadir unas gotas de tabasco al atún.
  3. Mientras el pescado toma sabor iremos preparando el guacamole. Para ello, retira toda la pulpa del aguacate y mezcla en un bol con el cilantro picado finamente. Tritura todo con ayuda de un tenedor formando un puré suave.
  4. Añade limón y sazona con sal y pimienta. Termina de mezclar todo y comprueba que el guacamole esté a tu gusto.
  5. Ahora toca montar el plato, si no tienes un aro de emplatar, puedes usar un corta pastas circular como el de la foto, o incluso un vaso de plástico. Engrasa el aro y coloca una base de guacamole del al menos unos dos centímetros de grosor. Luego coloca encima el atún marinado y retira el aro con mucho cuidado.
  6. Sirve el tartar de atún con guacamole lo puedes preparar para cenar junto con unas galletas saladas o presentar como aperitivo en raciones pequeñas.

Consejo: El tartar de atún con guacamole quedará mucho más bonito si utilizas un molde pequeño, así quedará alto pero con capas gruesas.

 

 

 

Romero V, 2017, Receta de Tartar de atún con guacamole, recetas gratis, 2023, https://www.recetasgratis.net/receta-de-tartar-de-atun-con-guacamole-59746.html