Ensalada griega con pollo

Hoy te traemos un plato realmente fresco y lleno de nutrientes. Perfecto para alimentar a toda la familia y sin demasiados problemas a la hora de cocinar.

 

Ingredientes

Para la ensalada:

• 3 tazas de pechuga de pollo deshebrada.
• ½ cebolla morada rebanada.
• ½ taza de aceitunas, partidas a la mitad.
• ¼ de taza de jitomate deshidratado, cortado en julianas.
• 1/3 de taza de queso de cabra, desmoronado.

 

Para el aderezo:

• 1/3 de taza de Aceite de Oliva
• 1 aguacate licuado.
• ½ taza de yogurt natural.
• ¼ de taza de mayonesa light.
• ½ cucharadita de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta.
• ½ cucharadita de ajo picado.
• 1 cucharada de eneldo picado.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• El jugo de un limón.

 

Preparación

Para la ensalada:

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, refrigera antes de servir.

Para el aderezo:

Añade los ingredientes en un tazón pequeño, mezcla con un batidor de globo y sirve sobre la ensalada, deja reposar antes de servir. Puedes añadir mas aguacate en trozos.