Gelatina de Ponche

Para el ponche:

• 8 tzas de agua
• 2 pzas de caña
• 1 Pza de piloncillo
• 1 Pza de raja de canela
• 1 Tza de tejocote
• ¼ Tza de tamarindo
• ½ Tza de ciruela pasa
• ¼ Tza de flor de Jamaica
• 5 Pzas de guayaba
• 2 Pzas de Manzana
• 1 Pza de pera
• 4 sobres de grenetina hidratada

Para la gelatina de leche:

• 1 Tza de leche evaporada
• 1 Tza de leche condensada
• 1 Cda de vainilla
• 4 Sobres de grenetina hidratada

 

Preparación

• En una olla a fuego medio calienta el agua, agrega las cañas, la canela y el piloncillo, deja cocinar por 10 min.
• Agrega los tejocotes, el tamarindo, ciruela pasa y flor de Jamaica, cocina 20 minutos.
• Agrega las guayabas, la manzana y la pera, deja cocinar por 20 minutos ó bien hasta que se cocine.
• Cuela el ponche y reserva la fruta, agrega la grenetina hidratada al líquido, mueve hasta incorporar. Reserva.
• Coloca los vasos sobre un plato hondo de manera que estén inclinados a 45° agrega la fruta del ponche, vierte el líquido y deja refrigerar por 2 horas.
• Licúa la leche evaporada, leche condensada, leche entera, la esencia de vainilla, vierte la grenetina hidratada.
• Vierte sobre la gelatina de ponche y refrigera por 2 horas ó bien hasta que cuaje.
• Decora con la fruta del ponche.