Las virtudes medicinales atribuidas al ajo son comprobadas y verificadas a finales del siglo XIX, cuando Louis Pasteur demuestra que es un antibiótico natural. Posteriormente, el doctor Arthur Stoll, un médico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes básicos del ajo: una sustancia llamada Aliina.
Componentes activos principales del ajo.

*Aminoácidos: Ácido glutamínico, arginina, ácido aspártico, leucina, lisina, valina.
* Minerales: Principalmente manganeso, potasio, calcio, fosforo y en cantidades menores magnesio, selenio, sodio, hierro, zinc y cobre.
* Vitaminas: principalmente vitamina B-6, vitamina C y en cantidades menores ácido fólico, ácido Pantoténico y niacina.
Los beneficios del ajo
1. Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.
2. Es antiinflamatorio.
3. Es anticoagulante, vasodilatador y depurador.
4. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. (Por esta razón, en la cocina cuando la carne de un ave o de un cordero empieza a oler se frota con ajo al ser un magnífico bactericida).
5. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
6. Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
7. Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión.

  • De orto
  • Mayo 29, 2015
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