Sorprende a mamá con estas deliciosas recetas

Estamos a un día de festejar el Día de la madre  y por ello todos comienzan a hacer sus preparativos para tener todo listo este 10 de mayo y así puedan sorprender a las mamás, asi que te traemos una deliciosa receta y un postre nutritivo para darle a mama.

Salmón al grill con pico de gallo de mango

Ingredientes

• 1/2 pieza de mango cortado en cubos
• 1/4 de taza de cilantro finamente picado
• 1 pieza de jitomate cortado en cubos pequeños
• 1 pieza de chile habanero finamente picado (al gusto)
• 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
• 2 piezas de limón amarillo su jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 pieza de salmón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

1. En un bowl mezcla el mango, el cilantro, el jitomate, el chile habanero con la cebolla morada. Sazona con el limón amarillo, el aceite de oliva sal y pimienta.
2. Calienta una parrilla a fuego medio, añade aceite de coco, agrega el salmón sazonado a tu gusto con sal y pimienta hasta que se cocine perfectamente bien. Retira el salmón del fuego.
3. Sirve el salmón con el pico de gallo y unas rodajitas de limón. Sirve y disfruta.

El salmón es rico en Omega-3 estos ácidos grasos ayudan a disminuir inflamación y son fuente de vitamina D.

MUFFINS INTEGRALES DE ZANAHORÍA

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de Trigo Integral
• 1 Cda de sal
• 1 Cda de polvo para hornear
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 tza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tza de azúcar refinada
• 3 huevos
• 1 ½ tza de zanahoria rallada
• 1 tza de Leche
• ½ tza de nuez pelada

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En un bowl mezcla todos los ingredientes secos: harina de trigo, polvo para hornear y canela en polvo.
3. En la batidora, la crema y la mantequilla con el azúcar. Agrega uno a uno los huevos sin dejar de batir.
4. Agrega la zanahoria y bate hasta integrar. Incorpora los polvos alternando con la leche y por último agrega la nuez.
5. Vierte la mezcla en los capacillos hasta llenar 3/4 partes del capacillo, hornea por 20 minutos.
6. Deja enfriar y disfruta.

Puede decorar con un poco de crema batida en el superior