Sorprende a papá con unos sabrosos jalapeños rellenos

Ingredientes

Para el relleno

• 2 filetes de pescado blanco
• 2 cucharadas de margarina
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1/2 cucharada de caldo de Pollo
• 1 jitomate sin semillas picado
• quesillo

Para los chiles

• 8 chiles jalapeños frescos
• 100 gramos de tocino ahumado en rebanadas
• 2 cucharadas de margarina

 

Preparación

• Para el relleno, picar los filetes de pescado en cubos pequeños.
• Derretir la Margarina en una sartén y freír el ajo con la cebolla. Añadir el pescado y sazonar con caldo de Pollo; agregar el jitomate y cocinar a fuego medio hasta que el pescado esté bien cocido.
• Asar los chiles en un comal y guardarlos en una bolsa de plástico durante 15 minutos para poder retirarles la piel; limpiarlos retirándoles piel, semillas y venas.
• Rellenar los chiles con la mezcla de pescado, agregar el quesillo al gusto y enrollar en cada chile media rebanada de tocino.
• Derretir 2 cucharadas de Margarina sin sal y freír los chiles hasta que el tocino esté bien dorado.