Ensalada Mixta

Ingredientes

• Media lechuga iceberg o romana
• 1 zanahoria grande
• 2 latas de atún en aceite (de oliva o girasol)
• 2 cucharadas de maíz dulce
• 1/4 de una cebolla pequeña
• 1 jitomate grande
• 2 huevos (uno por persona)
• 1 puñado de aceitunas (con sabor a anchoas u otras a tu gusto)
• Aliño al gusto (recomendado aceite de oliva, sal y vinagre)

 

Preparación (para dos personas):

1. Lo primero que hay que hacer es poner a cocer los huevos en agua. Cuando esté el agua hirviendo añade media cucharadita de sal y los dos huevos. En 10 minutos estarán cocidos (10 minutos si cuando hechas los huevos el agua está hirviendo)
2. Mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada. Cortamos la lechuga, la enjuagamos, y la escurrimos muy, muy bien.
3. Pelamos la zanahoria, la rallamos con un rallador o la cortamos a trocitos (al gusto) y la agregamos a la lechuga.
4. Lavamos bien el jitomate, le quitamos la piel (esto es opcional) y cortamos en varios trozos.
5. Cortamos el trozo de cebolla, le quitamos la piel y cortamos en julianas.
6. Añadimos el maíz, las aceitunas, el jitomate y la cebolla a la lechuga.
7. Abrimos el atún, si vas a aliñar la ensalada con aceite de oliva y el aceite del atún es de girasol, escurre éste, si coincide con el de tu aliño puedes aprovecharlo, sino escúrrelo y añade solo el atún a la ensalada.
8. Por último solo nos queda aliñar. Si optas por el aliño clásico es bueno que sigas un orden, primero la sal, después el vinagre, que disolverá la sal y por último el aceite de oliva.